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为了健康,3类鱼不宜吃,第一种比较麻烦,第三种污染重

2021-07-03 11:09:22    来源:    作者:

 

 

  鱼肉不仅味道鲜美而且营养价值很高,其中含有优质蛋白质,易被身体吸收和利用。鱼肉中也含有大量维生素D、钙铁磷、核黄素以及尼克酸等,其中含有的脂肪酸能降低血糖,保护心脏和防癌;其中含有的维生素D、钙和磷能预防骨质疏松症。总之吃鱼肉有很多的好处,但并不是所有的鱼都能吃,特别是以下三类。

  为了健康不宜吃哪些鱼?

  1、黄鳝

  黄鳝跟鱼类相比更加鲜美和润滑,吃起来就方便。不过却难以处理,因为黄鳝的生存环境不卫生,长期生活在淤泥中,所以黄鳝中会囤积太多寄生虫。若没有彻底处理干净,黄鳝可能会感染人体,进而诱发疾病。

  2、死鱼

  一部分不良商家会以低价格的方式贩卖死鱼,虽然味道没有太大的区别,不过死鱼中会滋生太多寄生虫,可影响身体健康,特别是儿童以及老年人尽量不吃。

  3、被污染的鱼

  众所周知,经过水污染的生物很脏,若整个鱼类生存在此环境中势必会被污染,被污染的鱼体内可滋生太多寄生虫,吃太多可能会引起肝吸虫病。

  还有哪几种鱼不能买?

  1、重量太小或太大的鱼

  鱼的个头跟口感有一定的关系,鱼的年龄越大,长得就越大,体内积聚的有害物质就越多。太小的鱼还没有完全发育成熟,肉质不鲜嫩而且鱼刺很多。买鱼选8分大的即可,如购买4~5斤的草鱼、半斤到一斤的鲫鱼或一斤半的鲤鱼等。

  2、不买鱼鳞不完整的

  一般新鲜的鱼身上有透明的粘液,鳞片有一定的光泽,鱼鳞跟鱼体贴附紧密,没有脱落。放置时间比较长的鱼粘液多而且不透明,鳞片光泽度差,同时鳞片也大部分脱落。

  3、不买鱼眼浑浊塌陷的

  可通过鱼眼饱和度看出鱼的新鲜程度,鱼眼饱满且突出,角膜透明清亮且有弹性,这说明鱼很新鲜;鱼眼不突出,眼角膜浑浊,眼睛中溢血发红,这种鱼不能买,很有可能放置很长时间。

  4、不买气味异常的鱼

  通过气味能评估鱼是否新鲜,主要是闻一闻鱼鳃。正常情况下鱼鳃有咸腥味或土腥味,没有异常的臭味,新鲜的鱼鳃呈现鲜红色,鳃丝清晰分明。不过不新鲜的鱼鳃丝有粘连或破损,呈现灰紫色或灰红色且气味差。

  5、不买紧实度差的鱼肉

  用手指按一按鱼身体,新鲜的鱼肉结实且有弹性,用手按压后凹陷会快速消失。若鱼肌肉松散,按压后凹陷且消失的慢,这说明鱼不新鲜。也可以通过观察鱼肛门部位的肌肉来判断鱼的新鲜度,新鲜的鱼腹部正常且不膨胀,肛孔白色且凹陷;但不新鲜的鱼腹膨胀不明显,肛孔稍微凸出。

  温馨提示

  虽然鱼肉有很高的营养价值,但在选择鱼肉方面有很大的讲究,不能贪图一时便宜而选择不新鲜的鱼。另外阴虚火旺和内热偏盛体质的人,尽量少吃温性的鱼类如带鱼、鳝鱼和鲢鱼等,不然会加重身体上火。

 
 
 
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