美食可以让心情变得更好,而有高“颜值”的美食相信更能激发食欲。今天小编整理了几款好看又好吃的超可爱美食,它们可是很多宝妈最爱哦!
彩椒圈太阳花煎蛋
原料:红彩椒1个；黄彩椒1个；鸡蛋2个；盐；黑胡椒各少许
做法:
1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。
2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。
3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。
4、待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味。
5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。
海带蛋卷
原料:鲜海带半张；鸡蛋4个；香菜1根；芦笋1根；生抽酱油；盐少许
做法:
1、海带切成宽5cm、长15cm的片,加盐,入水中煮15分钟。芦笋和香菜焯水。鸡蛋打散加少许盐,摊成两张直径不小于20cm的蛋皮,切成和海带差不多尺寸。
2、煮好的海带摊平,铺蛋皮,放一段芦笋,卷起,并用香菜绑好。摆入盘中,佐以酱油同食。
肥牛金针卷
原料:肥牛片10片；金针菇100g；香辣酱适量
做法:
1、金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入微波炉专用碗中；根据个人口味浇上适量香辣酱。
2、盖上盖,送入微波炉；700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱或者蘸酱即可。
鸡蛋蒸丸子
原料:鸡蛋3个；猪肉馅200克；香菇1朵；胡萝卜1小块；盐1/2小匙；蚝油1大匙；料酒少许；清汤3大匙；水淀粉1大匙；植物油1匙
做法:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳,切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末,用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
3、锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开,再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。
姜汁菠菜塔
原料:菠菜400克；姜40克；香油1大匙(15ml)；酱油1大匙(15ml)；醋1.5大匙(20ml)；鸡精少许；盐
做法:
1、姜用工具擦成姜茸,将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易。
2、菠菜去根部,淘洗干净,切成5厘米左右长的段,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中。
3、汆烫片刻后,将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻,捞起沥干待用。
4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干,放入大碗中。
5、用姜泥和调料将菠菜拌匀,用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。
珍珠丸子
原料:肉馅；虾；糯米；盐；葱；姜；生抽；料酒；白胡椒粉；香油
做法:
1、将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末,用一点水泡上。
2、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲。
3、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。
4、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
水果奶酪土豆泥
原料:大土豆1个、火龙果0.5个；苹果0.5个；猕猴桃1个,奶酪1片；蜂蜜适量
做法:
1、火龙果、猕猴桃；去皮,切丁,苹果去皮,去核,切丁、奶酪切丁；土豆去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟。
2、放晾后,放入保鲜袋中,压成泥；土豆泥放入大碗中。调入蜂蜜拌匀；再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可。
薯蓉芝士焗西蓝花
原料:西蓝花300克；薯仔(土豆)2个；鲜香菇20克；玉米30克；芝士适量；植物油适量；食盐5克；白胡椒粉10克；淡奶油100克(可略)
做法:
1、土豆洗净外皮后上锅蒸熟；西蓝花洗净后切小块；香菇洗净切片状；锅里烧开水,水开后倒入西蓝花,加入1汤勺植物油和5克盐,稍稍焯下捞出沥干水分；热锅倒油,倒入香菇和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用；
2、熟的土豆去皮后,加入香菇玉米粒一起压成泥状；加入淡奶油和白胡椒粉,然后再搅拌匀；将土豆泥平铺在烤盘里,压实；摆上焯好的西蓝花；
3、往西蓝花表面撒上芝士；烤箱预热10分钟,180度15分钟即可出炉食用。
虾仁日本豆腐
原料:北极虾300克；日本豆腐3条；XO酱2汤匙；沙茶酱2汤匙；辣椒油2汤匙(可不加)；盐1茶匙；蛋清1/4个；料酒1茶匙
做法:
1、北极虾、日本豆腐备好；XO酱、沙茶酱、辣椒油备好；北极虾解冻洗净,沥干水分；去除北极虾的虾线及头壳,留尾,用蛋清、盐、料酒腌制10分钟。
2、三种调味汁调配好,比例是2:2:2；将日本豆腐去包装,切成同样大小的六段；放入蒸锅里蒸5分钟,滤出蒸出的水分；锅里倒入油烧热。
3、将腌制好的虾仁过油；日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁；然放上虾仁,再淋上味汁；摆上盘,用柠檬叶装饰一下即可。
茄汁彩蔬鱼卷
原料:鲜鱼片3片；菠菜1小把；胡罗卜1根；番茄1个；红甜椒1/4个；生抽2勺；胡椒粉适量；蛋清1勺
做法:
1、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段。再烫熟胡萝卜。
2、鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁,番茄切碎,胡萝卜切成细小的条状。
3、取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中。慢慢卷曲,做成鱼卷。
4、入蒸锅,大火蒸8分钟。同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可。
桂花糯米藕
原料:藕；糯米；冰糖；糖桂花(没有也没关系)；盐
做法:
1、将糯米洗净,放在清水中浸泡24小时备用。
2、把藕清洗干净,保留表皮,用刀将藕的头部切下来,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,边填边轻轻地竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙。
3、将刚刚切下的藕的头部,作为盖子盖在藕上,并用几个牙签,将口封住。
4、锅中放入能没过藕的清水,大火加热,待水沸腾后,加入冰糖,糖桂花和盐,盖上盖子,改成小火煮1个半小时,盛出晾凉后切片,食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜,味道更好。 |
