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2018年全球多项研究聚焦咖啡，其名声正在向“保健品”靠拢
咖啡可辅助治病，还能降低死亡率
到了年底，白领们要写总结，工程商要结尾款，学生党要考试、考研，提神醒脑的咖啡成了大家的每日必需品。
“2018，咖啡很忙。”方学贤在朋友圈里这样写道。
方学贤博士是浙江大学公共卫生学院王福俤教授研究团队的成员，他在梳理今年的医学、科学论文时，发现今年全球学界对咖啡的研究特别有意思。
每天喝咖啡到底好不好？喝多了咖啡会怎么样？这些在普通人中模棱两可的问题现在有了科学结论，不妨来看一看。
第一个好消息会让很多咖啡控们很高兴——每天喝咖啡能降低死亡风险。
这是来自美国国家癌症研究所的一项研究结果。该项研究历时10年，有50多万名英国志愿者参与，研究分析了他们的血液样本以及健康问题、生活方式，结果发现，喝咖啡与全因死亡率（所有原因导致的死亡）降低有关，只要是喝咖啡的人群，全因死亡风险就会降低。
志愿者们平均年龄57岁，年龄跨度从38岁到73岁，其中有54%的女性。78%的参与者有饮用咖啡的习惯，每天少于1杯的占7.3%，喝1杯的有20.1%，2~3杯的有31%，4~5杯的有13.4%，6~7杯的占4.1%，剩下的2%则每天饮用8杯及以上的量。
研究论文发表在今年7月份的美国医学会杂志—内科学上，其中指出，无论喝的是速溶咖啡、研磨咖啡，还是脱咖啡因咖啡，全因死亡风险都会降低。总体来说，喝咖啡的人死亡风险比不喝咖啡的人低10%~15%。
第二个好消息是，一天不超过5杯，都是对人体有益的。也就是说，除非把咖啡当水喝，绝大多数人不用担心喝多了咖啡会对健康不利。
方学贤说，“虽然研究中说，速溶咖啡还是研磨咖啡，都能降低死亡风险，但我们还是建议少喝速溶咖啡。”方学贤说，速溶咖啡中添加了太多的白砂糖、香精、植脂末等，造成人们摄入过量的热量与反式脂肪酸，“对于爱喝咖啡的人群，还是多选择研磨咖啡好。”
此外，咖啡在2018年还获得了什么好名声呢？
保护心肌：6月份的《科学公共图书馆·生物》期刊发表的一项研究揭示，咖啡因可以促进调控蛋白进入线粒体，并增强后者的功能，保护心肌细胞免受伤害。
对糖尿病有辅助治疗作用：9月份的《自然—通讯》期刊中，发表了一篇咖啡因可以协助糖尿病治疗的研究成果。
治疗帕金森：12月的《美国科学院院报》期刊中，研究人员发现咖啡中的两种化合物或许可以治疗帕金森。
总之，2018年是一个让咖啡逐渐向“保健品”靠拢的年份。
“这与我们研究巧克力对人体的益处很像。”方学贤说，咖啡中对人体起作用的成分不仅仅是咖啡因，其中的很多化合物也做出了贡献，“咖啡中有很多抗氧化物质，这也是适量饮用咖啡对健康利大于弊的原因。”不过，需要注意的是，以上咖啡的好处可能不适用于那些骨质疏松或怀孕的女性，因为过多咖啡因会增加其骨折或者流产风险。 |
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