鸡蛋是一种不错的养生食物，而且特别容易消化，男女老少都可以食用，烹饪的方法也特别多，既可以煮着吃，也可以蒸着吃，也可以与其他食材放在一起炒着吃，但是有些人群却并不适合经常吃鸡蛋，过多食用反而会影响健康。
哪些人群不适合经常吃鸡蛋?
1、发热患者
鸡蛋当中的完全蛋白质进入人体之后，一旦分解则会产生大量的热量，甚至可以超过30%，如果发热的患者吃鸡蛋则会因为体内的热量突然增加，影响人体的散热功能，对退热产生不良影响，甚至会导致高热不退。
2、肝炎患者
此类患者也不适合经常吃鸡蛋，因为鸡蛋当中的蛋黄含有大量的胆固醇和脂肪酸，这两种物质都要经过肝脏进行代谢，而且还会影响肝脏功能，如果经常吃或者大量吃，则有可能会影响肝炎患者的恢复。
3、肾病患者
肾病患者也不适合经常或大量吃鸡蛋，因为此类患者的肾功能以及代谢能力都会降低，尿量也会大幅度减少，而大量吃鸡蛋则会使体内的尿素含量增加，很有可能会导致疾病加重，严重时会引发尿毒症。
4、对蛋白过敏的人
有一些人天生就是过敏体质，其中则包括对蛋白过敏，此类人群不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋当中含有大量的蛋白质，很容易导致过敏发生，促使胃痛等情况发生。这是因为体内的肥大细胞颗粒遇到鸡蛋之后会释放组织胺等物质，使胃黏膜充血或水肿，甚至会导致胃肠出现痉挛的情况，最终有可能会导致腹泻以及腹痛等症状出现。
普通人如何吃鸡蛋比较好?
普通人吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋比较好。事实证明，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，都能够保存鸡蛋当中的所有营养物质，其他的烹饪方法则多少会降低其营养价值。而且煮鸡蛋也并不是时间越长越好，一般水开之后不超过三分钟。另外即使没有患有任何疾病也要适量吃鸡蛋，一般一天1~2个为宜，否则可能会因为胆固醇超标，影响身体健康。
不建议吃生鸡蛋，虽然同样富含营养，但是其中有可能含有一些对身体有害的微生物或者细菌病菌，很容易出现腹泻腹痛等不良情况，也不建议大量吃鸡蛋，因为到目前为止，没有任何一种食物能够满足身体的所有需求。
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