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剩饭菜需全部倒掉吗?留心每道菜的“保质期”!

2023-04-13 15:17:41    来源:    作者:

 

 

  生活中难免遇到剩饭剩菜的情况,不舍得扔掉,又担心食物会变质或营养物质流失。剩饭菜没有正确储存和处理,易滋生细菌,影响消化系统,增加肠胃承受的负担,长时间吃会造成胃病,严重时可导致食物中毒。

  剩饭菜的保质期是多长时间?

  1、米饭

  常温环境下放置米饭可滋生芽孢杆菌。剩下的米饭常温下放置一个小时,在放在冰箱中冷藏,剩饭不能多次加热,一次加热后应吃完,吃不完最好倒掉。

  2、绿色蔬菜

  芹菜、小油菜和菠菜等绿色蔬菜,烹调后需在室温下放置,温度降低后再放入冰箱冷藏,最多加热一次,尽量用微波炉彻底加热。

  3、土豆

  蒸熟的土豆没有切开的前提下,能在冰箱中冷藏三天左右。吃之前先用小火加热或是用小火煎一煎,不能加水加热或放在微波炉中加热,以免降低其口感。

  4、红肉

  猪肉、牛肉和羊肉等能在冰箱中冷藏4~5天,能切冷盘后食用。若加热,从冰箱中拿出来的肉需放在常温下放置几个小时,再进一步加热食用。最好是用平底锅油煎,上下面分别煎60秒就行。温馨提醒,牛排不能放在微波炉加热,不然会破坏其纹理,降低口感。

  5、鸡肉

  剩下的鸡肉需用保鲜膜包裹好,常温冷却几个小时后再放入冰箱中冷藏,其保质期约三天。从冰箱中拿出后加热最大限度是一次,温度应达到75℃以上,必须把鸡肉热透。

  6、乳制品

  牛奶和酸奶等没有喝完后,拧好盖放在冰箱中冷藏。若倒入碗中或杯中,尽量用保鲜膜盖好,然后放在冰箱中冷藏。

  7、蛋糕

  未撒糖霜的蛋糕室温下保存时间约两天;冰箱冷藏约一个星期;冷冻的最大限度是4个月。尽量把蛋糕切成块单独包装,防止反复解冻而受到细菌污染。

  8、罐装食物

  罐装食物开封后,应把剩下的食物倒入玻璃或陶瓷容器中,用保鲜膜包裹好,再放入冰箱中冷藏。

  温馨提示

  为能最大化保证剩饭菜健康,还需正确储存,荤菜最好是分类小份保存,在冷藏室中能保留两天左右,每次拿出一份彻底加热杀菌后再吃。剩下的米饭下一顿还吃不完,最好把其分为两份,然后放在冷藏室中储存,吃的时候可以制作成蛋炒饭或煮成粥,这样能充分利用剩饭,而且能获得充足营养。

 
 
 
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