肝是人体最大的内脏器官，掌控着解毒、造血、凝血以及维持新陈代谢的作用，可就是如此多功能的器官却没有痛感神经，所以，一旦肝脏被病毒、酒精和药物毒性侵害的时候，一开始都很难察觉!养肝生活习惯是一方面，另一方面是食疗方面，都同样值得注意。
那么最伤肝的食物是什么呢?
1、腌制的食物
腌制的食物不论是用盐腌制的还是用糖腌制的，都可能会造成肝脏的损伤。就拿咸鱼或腊肉来说吧，用盐腌制的主要作用是防止腐烂变质。但是吃的时候就会造成过多的盐摄入体内。盐中可能会含有一些有害或有毒物质，吃了之后肝脏会把一部分有毒物质代谢出去，剩余的部分可能就会对肝脏或身体造成伤害。
2、高糖饮食
摄入过多高油高糖高热量的食物，会使体重增加，过高的热量代谢不掉，就会储藏在体内(肝脏)过多的脂肪会给肝脏造成负担，同时也增加了患脂肪肝的风险。脂肪堆积造成肥胖，肥胖是所有疾病的根源。肥胖的人一般内脏脂肪都会超标，尤其是脂肪肝，如果患有脂肪肝不注意控制就会发展成为中度脂肪肝、肝纤维化、肝硬化直至肝癌，这是一个逐渐递进的过程。
3、高油脂快餐
长期食用油炸食品，可引起明显的肝脏变化，引起人体内酶的变化类似于肝炎。如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。研究显示，高油的快餐食品会让人大脑内部发生变化，加速大脑的老化，致人成瘾。同时也造成肝的损伤。
4、发霉的食物
发霉的食物中含有一种毒性非常大的有毒物质叫黄曲霉素，其毒性是砒霜的63倍。一旦有人误食了，后果极其中严重，严重威胁生命。黄曲霉素对肝脏的损害也是非常严重的，因为肝脏是人体有害物质的代谢器官。所以发霉的食物尽量不要食用，即使是经过高温处理的食物。像水果腐烂了一点，剩余的部分也不要食用了，因为很可能里面已经有霉菌了，也会对身体造成损害。
5、随便吃药，乱用补品
有一些药物，不论是西药还是中药，都可能会损伤我们的肝脏。因为服用过多的药可能会产生药物的交互作用，影响肝脏代谢药物的能力。如果肝脏有问题的人需要服用药物时，一定要遵医嘱。并告知医生目前正在服用的药物。
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