大多数北方居民喜欢吃面条，能填饱肚子，为身体提供热量。不过，面条属于高碳水化合物、低蛋白质、低维生素食物，无法满足营养需求。想让面条营养变得更加丰富，需满足以下几个指标。
如何才能做出一碗有营养的面条?
1、100克面
条件允许的情况下可以在家自制面条，精制面粉中加入少量豆粉和全麦粉，制作成杂面条;若没有条件可以选择加工面条，挑选时应看营养成分表，首先钠含量低的。一般情况下，用100克面条就行，重体力劳动者可以适当的增加面条量，但不能大于150克。
2、一个鸡蛋
鸡蛋中不仅含优质蛋白质和多种维生素，而且也含有玉米黄素和叶黄素以及卵磷脂等。鸡蛋大部分营养集中在蛋黄中，虽然蛋黄中含有胆固醇，不过一天吃一个并不会造成胆固醇超标。鸡蛋需跟面条一起煮，制作成荷包蛋，不仅仅能杀死鸡蛋中的致病菌，而且能让蛋白质变性，易于吸收利用，同时也不会破坏其中的维生素。值得提醒的是，不能选择油煎蛋，这样会额外增加油脂，影响蛋白质消化，而且也会产生有害物质。
3、一把菜
吃面条时也不能缺少蔬菜，可以加入一把蔬菜，能为身体提供膳食纤维、矿物质以及维生素等，而且也能增加饱腹感。首选深色的绿叶蔬菜，比如小油菜或菠菜等，可以跟面条共同煮，又或是提前放在锅中煮熟。
4、一片肉
面条中加入一小片瘦肉，能为身体提供优质蛋白质、铁和B族维生素等，能提升面条的营养价值，同时让面条变得更有食欲。首选瘦肉，拒绝高脂肪的排骨或五花肉;若是自制的卤牛肉，可以选择1~2块。
5、一碗汤
若是自己制作的杂面条，不妨喝碗面汤，不仅仅增加饱腹感，而且也能获得汤中的水溶性维生素。若是购买的泡面或挂面，会使得汤中溶解太多盐，这种情况下不能再喝汤了，以免导致体内钠超标。
温馨提示
平时可选择荞麦面、绿豆面或燕麦面以及苦荞面，也可以选择蔬菜面或杂粮面等，不过挑选时一定要仔细看一看营养成分表。对于正在减肥的人群来说，尽量少吃精制白面制作的面条，因为其中含有精制碳水化合物，易转化成脂肪堆积，从而影响减肥进程。
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