火锅和冬天是最佳拍档，热乎乎的火锅能够让人整个身体都暖和过来，还能让人品尝食物的美味。很多人都认可这样一个说法，就是没有一顿火锅解决不了的问题，如果有，那就吃两顿。火锅固然美味，但是在吃火锅的时候要注意好自身的健康问题，不能太放飞自我、大快朵颐。
怎样才能健健康康的吃火锅呢?
1、注意食材的质量问题
火锅的做法是很简单的，只要把锅底调好，把菜放进去涮上两下就可以吃了，这就要求在食材方面必须得绝对的健康和安全。火锅丸子等食品是有保质期的，冷冻条件下可以储存180天，准备这些食材的时候要看一下保质期或者在心中估算一下保质期，超过保质期的就不能食用了。像蔬菜等食材就必须得清洗干净，不能觉得一会要高温烫涮，就不需要仔细清洗了。
2、选择健康的锅底
麻辣锅底固然美味，但是对于肠胃来说过于刺激了。如果只是偶尔吃一次火锅，并且肠胃非常健康，就可以品尝麻辣锅底。如果吃火锅次数非常频繁，肠胃有一定的疾病，就要选择清汤锅底或者番茄锅底。火锅蘸料的调配上也要注意，芝麻酱等调料热量很高，如果正在减肥期间，尽量不要选这些调料。
3、要把菜涮熟
火锅吃起来很简单，但是千万不要没涮两下就捞起来吃。所谓的七上八下和上三下三，虽然能够把菜涮得很好吃，保留最原汁原味的口感。但是不管是七上八下也好，还是上三下三也好，都是不满一分钟的，根本没有办法让菜里的细菌被杀死。还有一些菜里面有虫卵和寄生虫，涮不到足够的时间，寄生虫就会在人体里安家，危害人体健康。口感是其次的，要把东西烫熟再吃。
4、不要吃的太撑
火锅的美味很少有人抵挡得住，很多人在吃火锅的时候就会不知不觉的吃嗨了，达到暴饮暴食的程度。这样是不对的，经常暴饮暴食会加重肠胃的负担，出现营养不良的情况，甚至还会导致胃出血。而且有些人吃得太快，食物很烫就吃进肚子里了，会让食道黏膜被烫伤，危害食道健康。
火锅是冬季的最佳伴侣，在吃火锅的时候要注意以上这几个健康的事项。在享受美味的同时，也要注意好自身的健康，不要让自己有后顾之忧。
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