一年一度的清明节即将来临，相信很多家庭都准备了青团这一传统美食，以表达对祖先的缅怀和敬仰，对自然和环境的敬畏和保护，对健康、和谐和幸福的祈愿，同时也是对传统文化的传承和珍视。
清明节吃青团的习俗大约始于唐代，已有1000多年的历史。青团主要用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙、莲蓉、芝麻等馅料，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香，是一道美味又富有营养的食物。
其中艾草富含维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、锌等多种矿物质以及丰富的微量元素硒，具有止咳、化痰、平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿降血压、降血脂等食疗作用;糯米粉味甘，味甘性温，富含丰富 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、B族维生素及微量元素，性温入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群食用，适量食用有一定好处。馅料含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等微量元素，适量食用可为人体补充充足的营养。
然而，南方医院增城院区营养门诊副主任医师、高级营养师方晓茹表示，100g青团的热量相当于200g大米饭的热量，建议每次食用1-2个为宜。同时提醒，以下人群要慎食青团：
1、糖尿病人
青团原料中糯米的主要成分是支链淀粉，升糖指数(GI)与血糖负荷(GL)都很高。
2、胃肠功能较虚弱者
糯米等食物粘性较大，进食后难以消化，对有过肠梗阻的患者，可能导致病情复发，多食后可能会引起胃酸分泌过多，对有消化道溃疡的患者，可导致对溃疡面的刺激加重。
3、高血压患者
食用青团并不会对患者的血压造成影响，但食用过量糯米会加重高血压患者肠胃负担，从而不利于人体血压控制，所以建议高血压患者要适量食用青团。
4、胆囊炎和胆结石患者
糯米的植物纤维既多又长，易产生胀气;同时会促使胆囊素的产生，引起胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛。
5、存在食物过敏
青团的馅料五花八门，有食物过敏史者要特别注意食物的配料，避免食物过敏反应。
6、年老体弱、婴幼儿
老年人胃肠道功能减弱，消化酶和消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢，排空时间延长，难以消化。婴幼儿吞咽反射尚未发育完善，容易出现卡喉现象，切记缓慢小口食用，不要太急太快，更不要边吃边说话。 |
