相信每个人都有在外面吃饭的经历，毕竟不可能天天在家做饭，在外面吃饭非常的便捷，很节省时间，又能体会美食的乐趣。很多人在外面吃饭的时候都会用开水冲洗一下碗筷，认为这样可以充分的消毒，使用起来放心。事实其实并不是这样，用开水去冲洗碗筷并不能起到消毒作用，只是起到了心理作用。
为什么说用开水烫碗筷不能起到消毒的作用呢?
1、温度和时间不够
在酒店用开水烫碗筷，水温其实是不太够的，顶多80摄氏度左右，这种水温在接触凉的碗筷的时候会更低，根本没有办法杀死细菌和病毒。另外冲洗碗筷也没有办法达到杀死细菌的目的，最起码要在100摄氏度开水当中煮个5分钟到10分钟左右才行。
2、并不是所有的细菌都能被沸水杀死
每一种细菌和霉菌都有它的生存温度，每一种细菌和霉菌都有它的死亡温度。有些有毒物质并不能被开水杀死，最常见的就是黄曲霉素。想要杀死黄曲霉素，一定要在280摄氏度以上的环境下才可以完成，单纯的用开水烫烫没有办法处理。
怎样才能更加安全的用餐呢?
1、挑选正规的餐馆
在外出用餐的时候，要挑选正规的餐馆，正规的餐馆卫生达标，并且有消毒碗柜，吃起来比较放心。尽量不要选择那些卫生条件非常差的小餐馆，设备比较陈旧，会有健康方面的隐患。
2、尽量外带
如果自己没有办法做饭，尽量去饭店外带食物，也就是说把食物打包回家吃，不要堂食。这样能用家中的餐具，避免使用那些卫生不达标的，有细菌和毒素的碗筷。
3、自带餐具
如果经常在外面吃饭还是自带餐具为好，最起码要自带一双筷子。虽然自带餐具非常的麻烦，但是还是应该以健康为重，这点麻烦在生病面前不算什么。
4、夹菜要用公筷
如果是大家在一起聚餐，在夹菜的时候最好使用公筷，这样是比较卫生的，对于一些能通过唾液传播的疾病有很好的预防作用。不仅是给别人夹菜需要使用公筷，给自己夹菜也是需要使用公筷的，这种习惯需要慢慢养成。
5、最好分餐而食
在和别人一起聚餐的时候，最好能够分餐，也就是说提前把菜分好，这样吃起来能够更加卫生。现如今自助餐、小火锅都是很好的分餐方式，如果在外面吃饭的话可以选择这类餐馆。如果不是这种分餐的方式，在吃炒菜或者其他食物的时候分餐，就中国的大环境下是不太现实的，在家中可以实现。
6、不要相互夹菜
为了彰显热情，有的时候人们会相互夹菜，但是这种行为实际上是不太利于身体健康的。希望大家能够克制住自己，不要给别人夹菜，也不要接受别人夹的菜，别人给夹了一次以后要说出拒绝的话，可以委婉一点说。
在外面吃饭，单纯的用开水烫碗筷是没办法达到消毒作用的，最好能够自带餐具。这样不是矫情，这样是最好的利于自己身体健康的做法。
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