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枸杞是传统名贵中药材和营养滋补品，枸杞泡酒具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老的功效。在中医药学里以及民间，用酒泡中药治疗疾病有其独特的疗效。酒本身就是药，也可以治病，与药同用，药借酒势，酒助药力，是药物中的有效成分溶于酒中。目的是利用酒的辛温行散之性。以活络通经，畅通血脉，散瘀活血。祛风散寒，消冷疾，医胃寒、健脾胃、提精神和引药上行，助药功力等功效。 枸杞泡酒一般15天左右就可以饮用了。对于枸杞长时间浸泡是否有害现在并无相关资料证明会对身体有害。
枸杞泡酒需要注意以下几点：
1、枸杞泡酒时尽量选用纯粮酒（纯粮酒含有多种对有益天然物质），且纯粮酒的酒精度数越高越好。
2、选择容器时候不要用塑料桶，最好选择玻璃器皿或陶瓷器皿进行泡酒，不然容易腐蚀塑料，产生有害物质融入酒里。
3、一定要注意密封存放，密封保存的好处是保持酒精不被挥发和保证药酒药性。
4、枸杞可搭配其他传统中药材泡酒会有不同功效，具体可参考详细配方。 好的枸杞泡出的酒颜色很红，一般泡上半个月就可以饮用了。泡的时间长了，底部就会看到枸杞变成了粘稠的液体，这就是溶解在酒里了。
枸杞泡酒有窍门：
1、泡之前先把枸杞洗净、晾干，保证泡酒的质量；
2、选择的白酒最好是高度酒，也就是酒精浓度在52度左右，太高受不了，太低就没有泡的意义；
3、选择玻璃器皿，不要用塑料或铁质器皿；
4、一开始泡的5-7天，每天摇晃一下，让枸杞充分浸泡；
5、泡到45天左右，可以把枸杞舀出来，不必一直放在里面，泡到这个时间段，枸杞的成分也基本融入酒里，再泡也泡不出东西来，而且这个时候味道也刚好。
所以说只要注意密封保存枸杞在酒里泡时间长了不会有害处，只是看起来不是那么美观而已。而且酒精本身就有杀菌的作用，用来泡酒的要就度数较高，是很容易保存的。总而言之，枸杞泡酒药只要配置适当，密封保存，便可经久存放，不会发生腐败变质现象。 |
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